Tài liệu gồm 158 trang, hướng dẫn chinh phục các dạng bài tập cacbohiđrat trong chương trình Hóa học lớp 12 phần hóa học hữu cơ.
- A. Cơ sở lí thuyết**
I. Khái niệm và phân loại cacbohiđrat.
II. Lí tính và hóa tính của glucozơ (C6H12O6).
1. Cấu trúc glucozơ.
2. Lí tính và hóa tính của glucozơ.
III. Lí tính và hóa tính của fructozơ (C6H12O6).
1. Cấu trúc fructozơ.
2. Sự chuyển hóa giữa fructozơ và glucozơ.
3. Lí tính và hóa tính của fructozơ.
IV. Lí tính và hóa tính của saccarozơ (C12H22O11).
1. Cấu trúc saccarozơ.
2. Lí tính và hóa tính của saccarozơ.
V. Lí tính và hóa tính của mantozơ (C12H22O11).
1. Cấu trúc phân tử.
2. Tính chất lí – hóa.
VI. Lí tính và hóa tính của tinh bột [(C6H10O5)n].
1. Cấu trúc phân tử.
2. Lí tính và hóa tính.
VII. Lí tính và hóa tính của xenlulozơ [(C6H10O5)n].
1. Cấu trúc phân tử.
2. Tính chất lí hóa.
- B. Các dạng bài tập**
Dạng 1 : Monosaccarit.
Dạng 2 : Đisaccarit.
Dạng 3 : Polisaccarit.
- C. Bài tập tự luyện**
Bài 1 : Cho dung dịch chứa 3,6 gam glucozơ phản ứng hết với dung dịch AgNO3/NH3 (dung dịch [Ag(NH3)2]OH), đun nóng). Sau phản ứng, khối lượng Ag thu được là Bài 2 : Cho m gam glucozơ tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3, thu được 21,6 gam kết tủa. Giá trị của m là Bài 3 : Cho xenlulozơ tác dụng với anhiđrit axetic tạo ra 9,84 gam este axetat và 4,8 gam CH3COOH. Công thức của este axetat thu được là?
Bài 4 : Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư dung dịch NH3 thu được 2,16 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol của dung dịch glucozơ đã dùng là Bài 5 : Cho m gam hỗn hợp X gồm glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 tạo ra 6,48 gam Ag. Mặt khác, m gam hỗn hợp X làm mất màu vừa hết dung dịch chứa 1,2 gam Br2. Phần trăm khối lượng glucozơ có trong X là?