2. Hệ thống kiến thức về cấu tạo và tính chất của Cacbohidrat
| Glucozơ | Fructozơ | Saccarozơ | Tinh bột | Xenlulozơ | |
| [Ag(NH3)2]OH | Ag\(\downarrow\) | + | – | – | – |
| CH3OH/HCl | Metyl glicozit | – | – | – | – |
| Cu(OH)2 | dd màu xanh lam | dd màu xanh lam | dd màu xanh lam | – | – |
| HNO3 | + | + | + | + | Xenlulozơ trinitrat |
| H2O/H+ | – | – |
Glucozơ + Fructozơ |
Glucozơ | Glucozơ |
Chú thích:
(+) Có phản ứng, không yêu cầu viết phương trình
(-) Không phản ứng